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Bacioilcielo rosso 2014

Indicazione Geografica Tipica Paestum rosso

vitigno: aglianico 60%, barbera 30%,  primitivo 10% 

vigna d'origine (nome): quasi tutte le vigne De Conciliis  + i Cilentani (Roccadaspide)

terreno: flisch cilentano argilloso calcareo 

sistema d'allevamento: guyot 

epoca raccolta uve:  dal 16 settembre al  7 novembre

fermentazione: criomacerazione prefermentativa, poi in vasche d'acciaio termocondizionate  con macerazione di circa 5 giorni 

affinamento: sei mesi in acciaio

valori medi all'imbottigliamento:  alcool (% in volume): 13,80 zuccheri (g/l): 0,5 |  acidità totale (g/l): 5,85 |  acidità volatile (g/l): 0,72 |  PH: 3,47 acido malico: tracce |  estratto secco: 27,10


QUESTO VINO RISPETTA LA NATURA: LE CARTE, GLI INCHIOSTRI, LE DIMENSIONI, LE QUANTITÀ DI VETRO ED OGNI MATERIALE UTILIZZATO PER PRODURLO, VENGONO SELEZIONATI AFFINCHÉ ABBIANO IL MINOR IMPATTO POSSIBILE SULL'AMBIENTE. LA SCATOLA E PRODOTTA CON CARTA PROVENIENTE AL 100% DA MACERI DELLA RACCOLTA DIFFERENZIATA DEI COMUNI CAMPANI 

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