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Pecorino bagnolese

bagnolese
nessuno
Pecorino di Bagnoli Irpino , stagionato in grotta 3/10 mesi
Elementi prodotti raggruppati
Nome prodotto Q.tà
Pecorino bagnolese 650gr
17,00 €
Pecorino bagnolese 2,6kg
68,00 €
Pecorino bagnolese 1,3kg
34,00 €
Pecorino di Bagnoli Irpino , stagionato in grotta 3/10 mesi, deve il suo nome ad una razza ovina autoctona, la bagnolese e viene prodotto con un sistema tradizionale. Al latte crudo si unisce il caglio di agnello prodotto localmente, poi si separa la massa dal siero che viene posta nei cesti di vimini e salati e poi stagionato. Si presenta con una crosta di colore marrone, la pasta paglierina è soda, consistente e grassa. Il sapore ricco e pieno, si fa piu' piccante con il progredire dell'affinamento
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